Essbare Blumen erfreuen nicht nur das Auge, sondern auch den Magen. Wussten Sie, dass viele Michelin-Sterne-Köche essbare Blumen in ihren Gerichten verwenden? Aber Vorsicht: Nicht alle Blumen sind zum Verzehr geeignet. In diesem Blog verraten wir Ihnen, welche Blumen Sie in Ihrem Garten aussäen und essen können. Bringen Sie mit essbaren Blumen, Geschmack und Farbe auf den Teller.

1: Kapuzinerkresse

Die Kapuzinerkresse ist eine vielseitige und beliebte essbare Blume, die Gerichte nicht nur optisch bereichert, sondern auch fein und würzig schmeckt. Bekannt für ihre leuchtend orangen, gelben und roten Blütenblätter, ist die Kapuzinerkresse in Küchen- und Ziergärten weit verbreitet.

Kapuzinerkresse hat einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack, der oft mit Rucola verglichen wird. Die Blütenblätter haben einen leicht pfeffrigen Geschmack, der viele Gerichte bereichern kann. So wird Kapuzinerkresse häufig in Salaten, aber auch in Pesto, Kräuteressig oder Kräuterbutter verwendet.

2: Ringelblume

Die Ringelblume, auch Calendula genannt, ist eine essbare Blume, die nicht nur hübsch aussieht, sondern auch leicht pfeffrig schmeckt. Sie ist in verschiedenen Gelb- und Orangetönen erhältlich und für ihre heilende Wirkung bekannt.

Ringelblumen schmecken nicht nur pfeffrig, sondern auch leicht würzig, ähnlich dem teuren Gewürz Safran. Am besten schmecken Ringelblumen in Salaten, Suppen und Eintöpfen. Aus Ringelblumen kann man auch Tee zubereiten. Dies ist bei Menschen, die die gesundheitlichen Vorteile von Naturprodukten nutzen möchten, sehr beliebt, da die Ringelblume entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Außerdem wird die Ringelblume gelegentlich verwendet, um Süßspeisen wie Kuchen und Eis eine blumige und farbenfrohe Note zu verleihen.

3: Borretsch (Gurkenkraut)

Borretsch, auch Gurkenkraut genannt, ist eine schöne essbare Blume mit einem erfrischenden Gurkengeschmack. Die Pflanze wird häufig wegen ihres kulinarischen und medizinischen Wertes angebaut.

Borretsch hat einen charakteristischen, frischen Gurkengeschmack. Die Blätter sind knackig, saftig und leicht süßlich. Borretsch ist daher eine ideale Ergänzung zu Blattsalaten. Er verleiht ihnen einen erfrischenden Geschmack und eine knackige Textur, die gut zu anderen Gemüsesorten passt. Borretschblüten und -blätter können auch zum Aromatisieren von Getränken verwendet werden. Sie geben Wasser, Limonade oder Cocktails eine besondere Note. Gurkenkraut passt auch gut zu Fischgerichten. Streuen Sie die Blüten und Blätter über gegrillten Fisch und garnieren Sie ihn damit. Auch in kalten Suppen wie Gazpacho bringt Borretsch Frische und Geschmack.

4: Anis-Duftnessel

Die Anis-Duftnessel, auch Anis-Riesenysop oder Agastache genannt, ist eine aromatische, essbare Pflanze mit einem süßen, anisartigen Geschmack.  Ihr Geschmack ähnelt dem von Lakritze, Anis oder Minze und macht sie zu einer einzigartigen Zutat in vielen Gerichten. 

Aus den Blättern und Blüten der Duftnessel kann ein wohlschmeckender und beruhigender Tee zubereitet werden. Dieser Tee hat eine entspannende Wirkung und kann heiß oder kalt getrunken werden. Die Duftnessel kann auch zum Aromatisieren von Süßspeisen wie Sorbets, Eis und Gebäck verwendet werden. Ihr süßer, anisartiger Geschmack verleiht süßen Leckereien eine überraschende Note! Die Duftnessel kann auch zum Einlegen von Essig und Öl verwendet werden und ist eine schmackhafte Basis für Dressings und Marinaden.

5: Bartnelke

Die Bartnelke, auch Dianthus barbatus genannt, ist eine attraktive, essbare Blume, die sowohl schön als auch nützlich ist. Sie ist in verschiedenen Farben erhältlich, darunter weiß, rosa und violett, und wird häufig in Gärten angebaut.

Die Bartnelke hat einen feinen, würzigen Geschmack, der an Gewürznelken oder Muskat erinnert. Diese subtile Schärfe kann eine interessante Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sein. Geben Sie zum Beispiel die Blütenblätter der Bartnelke zu Blattsalaten. Sie würzen den Salat und machen ihn optisch attraktiver. Sie verleihen ihm einen feinen Geschmack und einen Hauch von Farbe. Die Blüten können aber auch zur Dekoration von Desserts wie Kuchen, Cupcakes und Sorbets verwendet werden. Sie sind nicht nur optisch attraktiv, sondern haben auch ein feines, würziges Aroma. Bartnelken können auch für die Zubereitung von Tee verwendet werden. Der Tee hat einen leicht würzigen Geschmack und wird manchmal wegen seiner beruhigenden Eigenschaften geschätzt.

6: Studentenblume

Studentenblumen, auch Tagetes genannt, sind auffällige, essbare Blumen, die für ihre leuchtenden Farben und ihren kräftigen, pfeffrigen Geschmack bekannt sind. Diese Blumen sind nicht nur wegen ihrer Schönheit in Gärten beliebt, sondern auch wegen ihrer vielfältigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten.

Studentenblumen haben einen scharfen, würzigen Geschmack, der an Pfeffer und Zitrusfrüchte erinnert. Diese Blüten verleihen vielen Gerichten eine überraschende und würzige Note. Wie viele andere essbare Blüten ist die Studentenblume zum Beispiel eine hervorragende Ergänzung zu Blattsalaten. Sie verleihen nicht nur einen würzigen Geschmack, sondern auch Farbe und Textur. Wie wäre es mit einem ganz besonderen Omelett? Streuen Sie die Blütenblätter der Studentenblume über ein Omelette oder Rührei und Sie erhalten eine unerwartete Geschmacksverbesserung. Tagates passen auch gut zu Kartoffelgerichten wie Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder gegrillten Kartoffeln. Tagates können auch als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fischragout verwendet werden. Sie schmecken frisch und pikant.

7: Kornblume

Kornblumen sind schöne, blaue, essbare Blumen, die für ihre intensive Farbe bekannt sind. Außerdem haben Kornblumen einen feinen, leicht süßen Geschmack mit einem Hauch von Honig. Der Geschmack ist dezent und passt zu vielen Gerichten.

Kornblumen können zur Dekoration von Süßspeisen wie Kuchen, Muffins und Eis verwendet werden. Sie sind nicht nur optisch attraktiv, sondern haben auch einen milden Geschmack. Getrocknete Kornblumen können auch zu Tee verarbeitet werden. Der Tee hat einen leichten, blumigen Geschmack und kann als beruhigendes Getränk genossen werden. Kornblumenblüten können auch zum Garnieren von Fischgerichten verwendet werden. Sie geben gebratenem oder gegrilltem Fisch Farbe und Geschmack. Schön ist es auch, Butter oder Olivenöl mit Kornblumenblüten zu beträufeln. Das ist die perfekte Grundlage für Dressings und Marinaden!

8: Färberdistel

Die Färberdistel ist eine essbare Blume, die wegen ihrer leuchtenden gelben und orangen Farben und ihres leichten Safranaromas sehr beliebt ist. Neben dekorativen Zwecken wird die Färberdistel seit Jahrhunderten in der Küche verwendet, um Speisen eine safranähnliche Farbe und ein safranartiges Aroma zu verleihen.

Der milde, safranartige Geschmack der Färberdistel enthält feine würzige und erdige Noten. Sie verleiht Gerichten Farbe und einen leichten Geschmack. Sie können Färberdistelblüten z. B. Reisgerichten oder Getreide wie Couscous hinzufügen, um eine schöne gelbe Farbe und ein feines Safranaroma zu erhalten. Färberdistel kann auch zum Würzen von Suppen, Eintöpfen und Soßen verwendet werden. Aber mit Färberdistel kann man auch backen! Denken Sie an Brot, Muffins und Kekse. Färberdistel verleiht all Ihren Backwaren einen leicht würzigen Geschmack und eine attraktive gelbe Farbe. Aus getrockneten Färberdistelblüten kann man auch Tee zubereiten. Dieser Tee hat einen milden Geschmack und wird manchmal wegen seiner beruhigenden Wirkung geschätzt.

9: Saat-Wucherblume

Die Wucherblume ist eine zarte, essbare Blume. Sie wird wegen ihres feinen, blumigen Geschmacks und ihrer Schönheit geschätzt. Die Blüten variieren in der Farbe von weiß bis gelb und können verschiedenen Gerichten einen eleganten Geschmack und eine anmutige Note verleihen.

Der Geschmack ist süß und blumig mit einem Hauch von Honig und Gewürzen. Der Geschmack ist subtil und passt gut zu einer Vielzahl von Gerichten. Zum Beispiel verleiht die Samenblüte Pfannengerichten eine exotische Note und einen milden Geschmack. Sie kann auch als Beilage zu Fisch- und Geflügelgerichten verwendet werden.

10: Goldmohn

Und schließlich der Goldmohn. Die auch als Kalifornischer Mohn bekannte Pflanze ist eine wunderschöne, essbare Blume, die wegen ihrer beruhigenden Wirkung und ihres zarten Aussehens geschätzt wird. Die aus Kalifornien stammende Blume hat leuchtend orangefarbene Blütenblätter.

Goldmohn hat einen feinen, nussigen Geschmack mit einer leicht würzigen Note. Der Geschmack ist mild und passt zu vielen Gerichten. Die Blüten des Goldmohns sind zum Beispiel eine elegante Ergänzung zu Blattsalaten. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern haben auch einen feinen, nussigen Geschmack. Die Blüten des Goldmohns können auch zur Dekoration von Süßspeisen wie Kuchen, Torten und Eis verwendet werden. Sie bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen nussigen Geschmack. Wie viele andere essbare Blüten können die getrockneten Blüten des Goldmohns auch für die Zubereitung von Tee verwendet werden. Dieser Tee hat einen leicht nussigen Geschmack und ist für seine beruhigenden Eigenschaften bekannt.

Was ist beim Verzehr von Blumen zu beachten?

Bevor Sie sich dazu hinreißen lassen, Blumen aus Ihrem Garten zu pflücken und zu essen, sollten Sie einige wichtige Überlegungen anstellen. Blumen zu essen kann ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis sein, aber es ist wichtig, Vorsicht walten zu lassen, um sicherzustellen, dass Sie diese natürlichen Aromen sicher genießen können.

• Identifizierung:

Es ist wichtig, dass Sie die Blumen in Ihrem Garten richtig bestimmen, bevor Sie sie essen. Vergewissern Sie sich, dass Sie 100% sicher sind, um welche Art es sich handelt und vermeiden Sie Blumen, die giftig sein könnten. Fragen Sie einen vertrauenswürdigen Berater oder einen erfahrenen Gärtner, wenn Sie sich nicht sicher sind.

• Biologischer Anbau:

Wenn Sie vorhaben, Blumen zu essen, bauen Sie sie vorzugsweise selbst an oder kaufen Sie sie von einer vertrauenswürdigen Quelle, die biologische und chemiefreie Anbaumethoden anwendet. Vermeiden Sie Blumen, die mit Pestiziden oder anderen schädlichen Chemikalien behandelt wurden.

• Hygiene: 

Blumen vor dem Verzehr gründlich waschen, auch wenn sie aus dem eigenen Garten stammen. Insekten und Schmutz entfernen und auf Sauberkeit achten.

• Allergien:

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie auf eine bestimmte Blume allergisch reagieren, probieren Sie erst eine kleine Menge, bevor Sie eine große essen.

• Nicht essbare Teile entfernen:

Blüten haben oft nicht essbare Teile, z. B. Stempel und Staubblätter. In der Regel sind nur die Blütenblätter essbar.

• Der Grad der Bitterkeit:

Einige Blüten, auch essbare, können bitter schmecken. Probieren Sie ein kleines Stück, um sicherzustellen, dass der Geschmack angenehm ist, bevor Sie größere Mengen verwenden.

• Menge:

Essen Sie essbare Blüten nur in Maßen, denn ein Übermaß kann abführend wirken. Verwenden Sie Blüten hauptsächlich als geschmackliche Akzente in Ihren Gerichten.

• Schwangerschaft und gesundheitliche Probleme:

Wenn Sie schwanger sind oder bestimmte gesundheitliche Probleme haben, sollten Sie immer einen Arzt konsultieren, bevor Sie essbare Blumen in Ihre Ernährung aufnehmen.

Der Verzehr von Blumen kann eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein, aber Sicherheit geht vor: Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit können Sie alle Farben, Geschmäcker und Düfte der essbaren Blumen in Ihrem Garten genießen!

Wie lange halten sich essbare Blumen?

Samen essbarer Blumen sind in der Regel zwei bis fünf Jahre haltbar, wenn sie ordnungsgemäß in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, vorzugsweise an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Lagerraum oder Schuppen. Sobald Sie essbare Blumen in Ihrem Garten gepflückt haben, ist ihre Haltbarkeit begrenzt. Im Kühlschrank halten sie sich drei bis fünf Tage. Die beste Zeit für den Verzehr von essbaren Pflanzen ist in der Regel zu Beginn der Blütezeit, wenn sie sowohl optisch als auch geschmacklich ansprechend sind. Das bedeutet aber nicht, dass Sie nur wenige Wochen Zeit haben, sie zu genießen, und Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, dass Sie sie alle auf einmal essen.

Wenn Sie die Blüten früher pflücken, können Sie sie in Eiswürfeln einfrieren und so lange aufbewahren. Das ist auch eine gute Gelegenheit, sommerlichen Getränken eine blumige Note zu verleihen!

Essbare Blumenmischungen und lose Blumensamen 

Blumenmischungen gibt es in vielen verschiedenen Formen und Größen für unterschiedliche Zwecke. Denken Sie an Wildblumen, Bienenblumen, Sommerblumen usw. Wir haben auch Blumenmischungen mit essbaren Blumen.

Außerdem haben wir viele lose Blumensamen. Um es Ihnen etwas leichter zu machen, haben wir auf Samendirekt eine ganze Kategorie mit essbaren Blumen eingerichtet. Immer noch unsicher? Kein Problem, unsere Spezialisten helfen Ihnen gerne, die perfekte essbare Blumen zu finden. Im Handumdrehen können Sie die bunte Vielfalt nicht nur in Ihrem Garten, sondern auch auf Ihrem Teller genießen.