Die Zichorie, Wegwarte oder 'Cichorium' ist eine sehr vielseitige Pflanze, die für viele verschiedene Zwecke verwendet werden kann. In diesem Artikel der Wissensdatenbank erklären wir Ihnen, was Zichorie ist, wie man sie anbaut und welche Verwendungsmöglichkeiten es für diese hübsche und nützliche kleine Pflanze gibt.

Inhalt

• Was ist Zichorie?
• Die Zichorie als Gartenpflanze
• Die Zichorie als Gründüngungspflanze
• Wo säe ich Zichorie?
• Wann säe ich Zichorie?
• Wie sät man Zichorie?
• Kann man Zichorie essen?
• Zichorien-Süßstoff und Zichorie-Kaffee
• Zichorie kaufen bei Samendirekt

Was ist Zichorie?

Die Zichorie ist eine der bekanntesten Pflanzenarten der Welt. Zur Familie der Zichoriengewächse gehören unter anderem die Endivie, die Kapuzinerkresse und verschiedene Lorbeerarten. Die Zichorie, die Sie bei Samendirekt kaufen können, kann in zwei Arten unterteilt werden. Sie können sie als Zierpflanze im Garten anbauen oder als Gründünger verwenden.

Zichorie - Nützlinge wie Bienen lieben sie

Die Zichorie als Gartenpflanze

Die Zichorie, die man im Garten anbauen kann, ist eine wilde Zichorie. Diese Pflanze produziert mehr Blüten als die Gründüngungssorte. In voller Blüte hat sie wunderschöne violett-blaue Blüten. Blumensamen dieser Zichorie sind als Einzelblumensamen und in verschiedenen Blumenmischungen erhältlich. Sie ist eine wunderbare Bereicherung für den Garten. Deshalb findet man sie oft in Wildblumenmischungen, Bienen- und Schmetterlingsmischungen oder Kräutermischungen. Die lose Sorte, die bei Samendirekt erhältlich ist, heißt 'Salvatico da Campo'. Die Übersetzung dieses Namens lautet 'wild vom Feld'.  Das kommt daher, dass die Pflanze wild, aber schön aussieht. Außerdem duftet sie herrlich nach Vanille.

Die Zichorie als Gründüngungspflanze

Die Wegwarte ist nicht nur eine schöne Gartenpflanze, sondern auch eine sehr effektive Gründüngungspflanze. Sie ist eine Pflanze, die viele Funktionen erfüllen kann. Die Pflanze braucht etwa 180 bis 200 Tage bis zur Reife. Die Ernte beginnt häufig im September. Dabei werden die Wurzeln von der Pflanze entfernt und in den Boden zurückgebracht. Denn die Wurzeln der Zichorie enthalten viele nützliche Nährstoffe und Mineralien für die nächste Ernte. Die Zichorie kann auch als Weidepflanze genutzt werden. Sie ist eine nährstoffreiche Pflanze, die dazu beiträgt, die Tierproduktion auf gesunde Weise zu steigern. Zudem zieht sie viele Bienen, Schmetterlinge und andere nützliche Insekten an. Diese helfen bei der Bestäubung der Pflanzen, was indirekt die Produktion anderer Pflanzen erhöht.

Zichorie - Gründüngungspflanze

Wo säe ich Zichorie?

Zichorie ist eine Pflanze mit besonderen Ansprüchen an den Boden. Hinsichtlich dieser Ansprüche gibt es eigentlich keinen Unterschied zwischen der Zichorie als Gartenpflanze oder als Gründüngungspflanze. Idealerweise steht die Pflanze auf kalkreichen Böden. Ebenso ist sie eine Pflanze mit einem hohen Stickstoffbedarf, vor allem als Jungpflanze. Zudem bevorzugt die Pflanze einen vollsonnigen Standort. Je mehr Sonne, desto besser. 

Wann säe ich Zichorie?

Am besten sät man Zichorie, wenn die Temperatur mindestens 12 Grad Celsius beträgt. Die Aussaat kann von März bis Ende Juli erfolgen. Die Wegwarte für den Garten ist eine zweijährige Pflanze. Das bedeutet, dass die Pflanze im ersten Jahr ausgewachsen ist, die Blüten aber erst im zweiten Jahr erscheinen. Zichorie blüht von April bis Ende August.

Wie sät man Zichorie?

Vor der Aussaat ist es wichtig, den Boden für die Zichorie gut vorzubereiten. Dazu muss der Boden gut gegrubbert und von Unkraut befreit werden. Es ist wichtig, den richtigen Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen einzuhalten. Man kann mehrere Sämlinge in Reihen säen, aber man kann sie auch in kleinerem Maßstab in einem Saatbeet anbauen. Sobald die Keimlinge aufgegangen sind, können sie in einem Abstand von etwa 30 Zentimetern ausgesät werden. In einigen Fällen kann die Keimung etwas unregelmäßig sein. Geben Sie also nicht gleich auf, wenn nach zwei Wochen noch nichts gekeimt ist. Sie verbrauchen weniger Samen als Sie gekauft haben? Bei trockener und dunkler Lagerung sind sie zwei Jahre haltbar.

Kann man Zichorie essen?

Wilde Zichorien wie Salvatico da Campo kommen der natürlichen Form am nächsten. Sie sind von der Wurzel bis zur Blüte essbar und sehr gesund. Deshalb hat er in der italienischen Küche einen festen Platz. Sie schmecken köstlich als Salat oder gekocht in Gerichten. Die Blätter der Pflanze haben einen leicht bitteren Geschmack und ein würziges Aroma. Auch Nutztiere wie Kühe und Pferde profitieren von der Pflanze. Es ist sogar ein natürliches Heilmittel gegen allerlei Beschwerden und hilft unter anderem bei der Verdauung. Auch Kaninchen lieben die Blätter der Wegwarte in kleinen Mengen.

Zichorien-Süßstoff und Zichorie-Kaffee

Heute wird die Zichorie zur Herstellung von Süßstoff-Ersatzprodukten angebaut. Denn die Pflanze eignet sich hervorragend für die Verarbeitung zu Inulin und Fruktose. Aber auch als Kaffee-Ersatz hat die Pflanze eine Rolle gespielt. In Frankreich wurde die Zichorie oft getrocknet und dann geröstet als Kaffee-Ersatz verwendet. Vor allem in schlechten Zeiten, wenn Kaffee knapp war, wurde sie getrunken. Während der französischen Besetzung durch Napoleon wurde die Zichorie auch in den Niederlanden und Belgien als Ersatz für den teuren Kaffee verwendet. Auch heute noch gibt es Zichorienkaffee. Er enthält kein Koffein und hat außerdem eine positive Wirkung auf Leber, Nieren und Darm und kann sogar bei Ekzemen helfen.

Zichorie - Zichorie-Kaffee

Zichorie kaufen bei Samendirekt

Im Webshop von Samendirekt können Sie Zichorie als Einzelsamen oder in einer der Blumenmischungen kaufen. Neben Blumen- und Bienengärten, Blumenwiesen oder als Gründüngung eignen sich diese Blumen perfekt für die Aussaat in einem essbaren Garten. Die Pflanzen bringen wunderschöne Blüten hervor, die in allen möglichen Gerichten gut schmecken.

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